Riv skalet från limefrukten men bara det gröna ska med, blanda sedan allt med créme fraiche i en skål och smaka av med salt, grovmalen svartpeppar och tabasco
Blanda cremefraiche och majonnäs. Såsen åt vi tillsammans med brynt och ugnsstekt (pga grillförbudet) fläskfilé men den passar till i princip allt kött, och en del fiskrätter med
Nu är det inte tvunget att ni ska anordna en kräftbaluns för att ha användning för såserna, dom funkar utmärkt till både fisk, kyckling och kött - grillat eller på annat sätt tillagat - till pajer och skaldjur
Fler recept på bearnaisesås hittar du här. potatis, kött och gul lök. Men med en kall variant på bearnaise istället för en senapskräm som först var tänkt
Blanda först majonnäsen med färskosten så att det inte finns några ostklumpar kvar, blandar du i crème fraichen först så finns det risk för att det blir svårt att röra ut såsen till en jämn sås
Jag föll för såsen/dippen som jag först smakade på Kalles studentdag men nu hade den blivit ännu bättre eftersom den hade stått och gottat till sig och de hade lagt i den överblivna varmrökta laxen i såsen
Låt potatisen ligga i kallt vatten tills steken är klar. Lägg steken på en plåt och sätt in i kylen ett par timmar så köttet får dra åt sig av smör och kryddor
